CANAL COCINA (Espagne) Flux de chaîne SRT et HLS / DASH

1. 16:27 31′ À L’ANTENNE
   Productos artesanos 3.7.0/1 Chorizo zamorano

   Desvelamos todos los secretos de la elaboración artesanal del Chorizo zamorano, la Tortilla de ajo y hierbabuena en Sevilla y las Pastas árabes en Ceuta.

   Ocio-Cultura/Cocina
2. 16:59 30′
   ¿Cómo se elabora? 0.6.0/1 Atún en aceite, Membrillo y Tomate natural triturado

   Veremos cómo se elabora: Atún en aceite, membrillo y tomate natural triturado.

   Ocio-Cultura/Cocina
3. 17:29 57′
   De barbacoa con Jamie Oliver 0.0.0/1 Filete perfecto

   Para empezar por todo lo alto, Jamie quiere sorprendernos con un filete como nunca antes lo habíamos probado. Un jugoso solomillo de lomo bajo cocinado de tres maneras distintas para que cada uno lo disfrute en el punto que más le guste. Su filete perfecto con ensalada a la brasa está lleno de sabores ahumados y contrastes de textura que solo una barbacoa es capaz de conseguir. Después, Jamie demuestra que asar pollo en la barbacoa puede ser mucho más fácil de lo que parece. Con unos sencillos trucos prepara una ensalada César, uno de los platos favoritos de su hijo Buddy, llevándola a otro nivel gracias a unas verduras y un beicon perfectamente marcados a la parrilla y envueltos en un delicioso aroma a leña. Y para demostrar que la cocina a la barbacoa no está reservada a grandes jardines o enormes parrillas, Jamie transforma unas clásicas chuletas de cordero en unas irresistibles piruletas a la parrilla. Acompañadas de feta montado y rematadas con una cobertura crujiente de frutos secos, son rápidas, sencillas y absolutamente deliciosas. Para terminar, Jamie sabe que cocinar un pescado entero a la parrilla puede intimidar a más de uno, pero con unos cuantos trucos nos enseña a hacerlo sin complicaciones y con resultados espectaculares. Su pescado a la barbacoa con pisto combina distintas técnicas, desde el chamuscado directo al salteado e incluso el vapor, todo ello preparado sobre la parrilla para crear capas y capas de sabor.

   Ocio-Cultura/Cocina
4. 18:26 33′
   Celebrar en casa 0.7.0/1 Episodio 8

   Íñigo Urrechu elabora Dados de puerro caramelizados con ensalada de vieiras y aceite de olivas negras y Lomo de venado asado, puré de patatas, avellanas y salsa de moras.

   Ocio-Cultura/Cocina
5. 18:59 32′
   Canal Cocina de puerto en puerto 2.4.0/1 En busca de los guayres

   El Puerto de Mogán en la isla de Gran Canaria es bello también desde los fogones. En el hotel Cordial, el reconocido restaurante Los Guayres (aborígenes grancanarios) prepara cocina tradicional con toques innovadores. Probaremos el magnífico atún canario y los mejores carabineros de las islas. En Arinaga, el chef Nelson prepara la vinagreta de pescado al vapor o las frituras de ¿vieja¿. Y en el Perchel Beach Club se hacen arroces espectaculares con camarones ¿soldado¿. En las plantaciones de mangos, probaremos un delicioso helado hecho con ellos en el Molino Quemado.

   Ocio-Cultura/Cocina
6. 19:31 31′
   Productos españoles 0.5.0/1 Alcachofa de Tudela

   La alcachofa de Tudela, reina de la huerta navarra, protagoniza un viaje que nos lleva desde los campos de cultivo hasta los fogones donde despliega todo su potencial. Junto a agricultores y especialistas conocemos las particularidades de una de las hortalizas más exigentes de producir y más valoradas de nuestra gastronomía. El programa explora su historia, sus propiedades y su arraigo cultural, mientras prestigiosos cocineros muestran cómo tradición e innovación convierten a la alcachofa en un ingrediente excepcional.

   Ocio-Cultura/Cocina
7. 20:02 32′
   Cocina de fiesta 0.7.0/1 Puerros y Suquet

   Cocina de Fiesta sorprende con las nuevas recetas que Quique Barella elabora: Puerros gratinados con bearnesa y Suquet de cabracho con langostinos.

   Ocio-Cultura/Cocina
8. 20:34 31′
   Los grandes de España 0.7.0/1 La tortilla de patata

   Con cebolla o sin ella, la tortilla de patata es uno de los platos más populares de España. Guiados por Sesé San Martín y Carme Gasull, recorremos algunas de sus versiones más conocidas en Madrid, Barcelona y Betanzos. También descubrimos cómo ha evolucionado hasta inspirar algunas de las creaciones más innovadoras de la cocina española. Un viaje por la historia y las múltiples reinterpretaciones de un plato que sigue generando debate y despertando pasiones.

   Ocio-Cultura/Cocina
9. 21:05 30′
   Tapeo español 0.4.0/1 Sevilla

   En Sevilla disfrutamos del tapeo desde el ambiente taurino del bar Donald, pasando por la tradición del bar Kiko de La Chari y el compadreo del bar Zurbarán, hasta saborear el mítico montadito de pringá en la bodeguita Romero y finalizar en la bodega Barbiana. Una ruta llena de arte y sabor andaluz.

   Ocio-Cultura/Cocina
10. 21:34 33′
    Los fogones tradicionales 28.7.0/1 Guiso de conejo con caracoles

    En Lituénigo, Juan Ramón Chueca y su equipo nos preparan tres recetas tradicionales: Guiso de conejo con caracoles, Huevos al salmorejo y Bollos fritos.

    Ocio-Cultura/Cocina
11. 22:07 57′
    De barbacoa con Jamie Oliver 0.0.0/1 Filete perfecto

    Para empezar por todo lo alto, Jamie quiere sorprendernos con un filete como nunca antes lo habíamos probado. Un jugoso solomillo de lomo bajo cocinado de tres maneras distintas para que cada uno lo disfrute en el punto que más le guste. Su filete perfecto con ensalada a la brasa está lleno de sabores ahumados y contrastes de textura que solo una barbacoa es capaz de conseguir. Después, Jamie demuestra que asar pollo en la barbacoa puede ser mucho más fácil de lo que parece. Con unos sencillos trucos prepara una ensalada César, uno de los platos favoritos de su hijo Buddy, llevándola a otro nivel gracias a unas verduras y un beicon perfectamente marcados a la parrilla y envueltos en un delicioso aroma a leña. Y para demostrar que la cocina a la barbacoa no está reservada a grandes jardines o enormes parrillas, Jamie transforma unas clásicas chuletas de cordero en unas irresistibles piruletas a la parrilla. Acompañadas de feta montado y rematadas con una cobertura crujiente de frutos secos, son rápidas, sencillas y absolutamente deliciosas. Para terminar, Jamie sabe que cocinar un pescado entero a la parrilla puede intimidar a más de uno, pero con unos cuantos trucos nos enseña a hacerlo sin complicaciones y con resultados espectaculares. Su pescado a la barbacoa con pisto combina distintas técnicas, desde el chamuscado directo al salteado e incluso el vapor, todo ello preparado sobre la parrilla para crear capas y capas de sabor.

    Ocio-Cultura/Cocina
12. 23:04 64′
    
    Me voy a comer el mundo 3.7.0/1 Paraguay

    Además de visitar sus mercados y restaurantes, la periodista Verónica Zumalacárregui da un paso más en su afán por investigar las costumbres de cada destino, contactando con protagonistas locales que hablan español y que harán de cicerones de excepción.

    Ocio-Cultura/Cocina

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